冰糖炖雪梨🍐(隔水炖)
7.1
综合评分
41
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吴sir的私家小厨
最近换季，每天早晨起来就喉咙难受，半夜会咳嗽，所以是时候炖这个喝喝啦~
用料
雪梨
1个
冰糖
数颗
枸杞
14粒
红枣
8颗
冰糖炖雪梨🍐(隔水炖)的做法
要用到的食材和炖盅。
雪梨去皮切块。
雪梨➕冰糖放入炖盅，加入清水，水量刚要没过梨就好。
汤锅内加入开水，可以缩短煮水的时间，如果另外煮开水嫌麻烦的可以直接放凉水。
放入炖盅，另外一盅是茶树菇排骨汤，我用的是天际的大汤锅，按键选择的是老火炖，4个小时慢煨。
炖1个小时30分钟后揭盖放入红枣。
红枣放入30分钟后揭盖放枸杞加盖端出炖盅，焖5分钟就可以吃啦~
别客气，吃它！
小贴士
1.我家冰糖不够了，所以敲了一块冰片糖代替，你们可以直接用冰糖，喜甜的可以多放几颗。2.隔水炖的好处在于可以和不同的汤同锅煮，炖煮过程中也不会像汤锅那样蒸发掉水份。3.我的是初级版本，家里有其他食材，比如川贝，薏米的可以适量添加一起炖。4.用汤锅直接煮的朋友，要注意多添加一些水，因为煮的过程中，水量蒸发还是比较大的。
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