炸馒头片，记住别直接下锅，教你一招，外酥里嫩，颜色金黄不油腻
炸馒头片不要用刚出锅的馒头，一是不好切片，二是用来炸馒头片不太好吃。一定要用隔夜的馒头，可以放进冰箱冷藏过夜。
1、馒头切成片状，每片厚度一致为好，还有不要切得太薄。（切片前建议给菜刀的两面打湿，这样处理后再切，馒头片掉渣不会太多，切面也更平整）
2、切好后给馒头片轻轻拍一拍，去掉表面的碎渣。
3、大碗中加入一些清水，多一些比少一些好，再加入适量盐和玉米淀粉搅拌均匀，调成淀粉水。（若不想吃原味，还可以添加椒盐、五香粉、十三香这些调味料，按照自己的喜好调整）
4、锅内加油，量多一些，开大火加热，烧到五成热的状态，转成中小火。
5、淀粉水快速搅拌均匀，因为放了一会儿会沉淀。搅拌后取馒头片，快速给两面蘸上淀粉水，速度要快不要完全浸透。处理好后放进油锅，再取下一个馒头片。
6、锅内不要放得太拥挤，分批次去炸。锅内的馒头片要多翻面，炸成金黄酥脆的程度。
7、炸好后沥油，再接着炸剩余的馒头片。炸完后，看看锅内的油，只减少了一小部分，比直接下锅炸好很多。
若是想要吃含油更少的馒头片，可以放进平底锅或者电饼铛小火煎，口感也很不错，就是耗时比较长，颜值也差点。
此外，炸馒头片要想吃酥脆的口感，不建议裹鸡蛋液，不然炸出来软软的。
按照以上方法做，裹上淀粉水再炸，馒头片不仅酥脆还不油腻，还带有淡淡的味道，非常好吃。你学会了吗？有时间就试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见。返回搜狐，查看更多
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